Penne w sosie a’la śmietanowym z wędzonym tofu

Inspiracją dla tego dania była tradycyjna włoska carbonara. Zamiast śmietany wykorzystano Nutridrinka o smaku neutralnym, aby podbić wartość odżywczą potrawy i zachować lekko śmietankowy posmak. Dodatek odrobiny kaparów i parmezanu zwiększa atrakcyjność dania.

Autor: Redakcja Nutricia

Penne z tofu

Czas przygotowania:

15 minut

Liczba porcji:

Składniki:

(liczba porcji: 2)

masło, 30g
mąka pszenna/orkiszowa, 20g
kapary, kilka szt.
mleko, 200g
sos sojowy, 1 łyżeczka
majeranek, 1 łyżeczka
pieprz do smaku
tofu wędzone, 80g
Nutridrink 125ml o smaku neutralnym, 2/3 szt.
ugotowany makaron penne, 120g
natka pietruszki do dekoracji
ew. parmezan, 2 łyżeczki

Sposób przygotowania:

Na patelni rozpuścić masło, a następnie dodać mąkę (należy dokładnie mieszać, aby nie przypalić zasmażki, która ma pozostać jasna), kapary, sos sojowy oraz połowę mleka. Całość dokładnie wymieszać, aby zgęstniała.
Zdjąć z kuchenki, lekko przestudzić i dodać resztę mleka, Nutridrinka i majeranek. Dokładnie wymieszać, aby sos nabrał rzadszej konsystencji.
Następnie pokroić tofu w małą kostkę i dokładnie wymieszać z sosem.
Podawać wymieszane z ugotowanym makaronem i odrobiną natki pietruszki. Danie można posypać parmezanem.

W przypadku nieprawidłowej tolerancji cukru mlecznego – laktozy, można wykorzystać mleko bezlaktozowe/roślinne.
W przypadku konieczności zastosowania diety z ograniczeniem tłuszczu można zmniejszyć ilość masła (lub przygotować sos a’la beszamel, bez masła).