Babeczki bezglutenowe z kremem z owoców jagodowych

Wprowadzenie diety bezglutenowej można rozważyć wtedy, gdy pacjent cierpi na uporczywe biegunki, bolesności jamy brzusznej (szczególne w dolnym odcinku) lub zaparcia. Również w przypadku pacjentów poddanych radioterapii jamy brzusznej niekiedy wprowadza się dietę bezglutenową (szczególnie w przypadku popromiennego zapalenia błony śluzowej jelit). Proponujemy wykorzystanie mąki gryczanej w doskonałych babeczkach z kremem. Wypróbuj nasz przepis na babeczki bezglutenowe z kremem z owoców jagodowych!

Autor: Ewa Ceborska-Scheiterbauer

Czas przygotowania:

12 h 50 minut

Czas gotowania:

20 minut

Czas całkowity:

1 h 10 minut

Liczba porcji:

Składniki:

(liczba porcji: 2)

mąka gryczana (150 g – ok. 1 szklanka)
masło (75 g – 7,5 łyżki)
Nutridrink Protein 125 ml o smaku owoców leśnych (1 butelka – 125 ml),
szczypta soli.
biały ser twarogowy, półtłusty (140 g)
Nutridrink Protein 125 ml o smaku owoców leśnych (pół butelki – 62,5 ml)
sok wyciśnięty z połówki cytryny
świeże truskawki (ew. mrożone) (4 szt. – ok. 25 g)
szczypta kardamonu mielonego

Sposób przygotowania:

UWAGA: W przypadku konieczności wyłączenia z diety surowych owoców, truskawki należy podgotować, przetrzeć i takim musem (bez pestek) ozdobić babeczki.

Na czystym i suchym blacie mąkę wymieszać z zimnym masłem. Dodać Nutridrink Protein, szczyptę soli i zagnieść ciasto, aż stanie się zwartą kulką. Zagniecione ciasto zawinąć w folię do żywności i odłożyć do lodówki na 30 min.
W międzyczasie biały ser zmieszać z Nutridrink Protein, sokiem wyciśniętym z cytryny, truskawkami oraz szczyptą kardamonu. Aby uzyskać konsystencję kremu można wszystkie składniki zmiksować blenderem. Gładki krem schładzać w lodówce min. 20 min.
Foremki do babeczek (o średnicy około 15 cm) nasmarować masłem. Ciasto wyjąć z lodówki podzielić na dwie części i lekko rozwałkować.
Wyłożyć foremki tak, aby powstały ścianki o wysokości max. 2 cm.
Włożyć do nagrzanego piekarnika (180 st. C) na około 20 min. Po upieczeniu babeczek wystudzić ciasto i nałożyć krem. Na czubku każdej babeczki z kremem położyć truskawkę.