Krupnik jaglany

Krupnik jaglany to świetna propozycja na lekki, a zarazem pożywny obiad. Kasza jaglana, która jest podstawą naszego dnia, jest bogatym źródłem drogocennych składników odżywczych. Nasz przepis kierujemy osobom, które zmagają się z problemami z przełykaniem (dysfagią). Zachęcamy do wypróbowana naszego przepisu.

Autor: Ewa Ceborska-Scheiterbauer

Czas przygotowania:

10 minut

Czas gotowania:

50 minut

Czas całkowity:

1 h 30 minut

Liczba porcji:

Składniki:

(liczba porcji: 1)

woda (500 ml),
podudzia z kurczaka (200 g – 2 szt.),
liść laurowy (2 szt.),
ziele angielskie (3 szt.),
świeży rozmaryn (2 gałązki),
korzeń pietruszki (30 g – ½ szt.),
korzeń selera (40 g),
marchewka (60 g – 1 mała szt.),
czosnek (ząbek – 5 g),
kasza jaglana (40 g),
ziemniaki (2 szt. – ok. 240 g),
mleko, (200 ml),
natka pietruszki, gałązka (same liście),
sól, pieprz do smaku,
Nutilis Clear (2 miarki – 6 g).

Sposób przygotowania:

W wodzie z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego gotować podudzia kurczaka przez 30 minut.
W międzyczasie na gęstym sitku przelać wrzątkiem kaszę jaglaną, a także przygotować włoszczyznę i ziemniaki – umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę.
Następnie do garnka z kurczakiem dodać świeży rozmaryn, pokrojone warzywa, ziemniaki i kaszę. Doprawić czosnkiem. Całość gotować pod przykryciem jeszcze 20 minut.
Po tym czasie zdjąć z kuchenki i lekko przestudzić. Z zupy wyjąć liście laurowe, ziele angielskie i gałązkę rozmarynu. Mięso dokładnie oddzielić od kości i chrząstek i dodać do zupy (kości i chrząstki odłożyć – nie będą potrzebne).
Następnie do ugotowanej gęstej zupy z mięsem dolać mleko, doprawić solą i pieprzem. Dodać także świeżą natkę pietruszki, po czym zmiksować na gładki krem.
Po zmiksowaniu przełożyć do shakera, dodać Nutilis i dobrze zmieszać.
Podawać zaraz po przygotowaniu.