Kurczak curry z ziemniakami

Taka odsłona kuchni indyjskiej może przekonać osoby, które niechętnie próbują nowe smaki. Niby polskie wydanie, a jednak z nutką egzotyki. A zdecydowanie warto dać się skusić, bo różnorodność na talerzu zwykle przynosi duże korzyści zdrowotne. W przypadku tego dania nasz sos jest wzbogacony o białko, tak niezbędne w diecie pacjenta onkologicznego. No i oczywiście przyjemność odczuwaną przez kubki smakowe!

Autor: Ewa Ceborska-Scheiterbauer

Czas przygotowania:

15 minut

Czas gotowania:

25 minut

Czas całkowity:

40 minut

Liczba porcji:

Składniki:

(liczba porcji: 1)

pierś kurczaka (200 g),
Nutridrink Protein o smaku waniliowym (pół butelki – 62,5 ml),
sok wyciśnięty z cytryny,
czarny pieprz do smaku,
sól do smaku,
curry (½ łyżeczki),
cebula (1 szt. – 50 g),
oliwa z oliwek (2 łyżeczki – 10 g),
marchewka (1 szt. – ok. 100 g),
seler (¼ małej szt. – ok. 50 g),
natka pietruszki lub świeża kolendra do ozdobienia,
ziemniaki (2 szt. – ok. 240 g).

Sposób przygotowania:

W przypadku konieczności zastosowania diety łatwostrawnej zaleca się upiec lub ugotować mięso, a warzywa udusić na wodzie. W takim przypadku można zamienić cebulę na seler naciowy. Smacznego!

Kurczaka pokroić na kawałki gulaszowe i włożyć do wysokiej miseczki.
Następnie mięso zalać Nutridrink Protein i sokiem wyciśniętym z cytryny. Doprawić curry, solą i pieprzem.
Miseczkę z mięsem włożyć na 15 min do lodówki.
Cebulę posiekać i podsmażyć na patelni z rozgrzaną oliwą.
Następnie do cebuli dodać zamarynowane mięso wraz z sosem waniliowym. Smażyć cały czas mieszając, aż mięso będzie kruche (około 15 min).
Marchewkę i selera obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach po czym dodać do mięsa. Całość dusić jeszcze przez 3 min.
Mięso podawać z ugotowanymi ziemniakami obficie posypanymi natką pietruszki lub kolendry.