Pulpety w sosie koperkowym

Pulpety bardzo często są elementem diety łatwostrawnej. Podane z delikatnie doprawionym sosem koperkowym nabierają dodatkowego smaku, a jednocześnie przywołują wspomnienia kuchni domowej. Można je podawać z ziemniakami lub białym ryżem.

Autor: Redakcja Nutricia

pulpety w sosie koperkowym

Czas przygotowania:

10 minut

Czas gotowania:

30 minut

Czas całkowity:

40 minut

Liczba porcji:

Składniki:

(liczba porcji: 2)

Pulpety:
mięso z indyka mielone, 400g
bułka, 1 kromka
mleko, 4 łyżki
jajo, 1szt.
mąka ziemniaczana, na czubek noża
natka pietruszki, 2 łyżki
sól, pieprz do smaku
olej rzepakowy, odrobina do posmarowania pulpetów
mąka pszenna, odrobina do obtoczenia pulpetów
Sos:
masło, 60g
mąka pszenna/orkiszowa, 1 łyżka 30g
sól, czarny pieprz
sok z cytryny, kilka kropli
sos sojowy, ½ łyżeczki
gałka muszkatołowa, 1/3 łyżeczki
mleko, 30ml + 70ml (pod koniec)
Nutridrink 125ml neutralny, ½ szt.
posiekany koperek, 3 łyżki
ugotowane ziemniaki, 2szt.

Sposób przygotowania:

Bułkę namoczyć w mleku. Następnie dodać mięso, jajo, natkę pietruszki i przyprawy. Dobrze wymieszać. Pod koniec dodać mąkę ziemniaczaną i uformować pulpety.
Każdy posmarować olejem i obtoczyć w mące. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym do pieczenia. Piec przez około 30-40 min. tak, aby były upieczone w środku, a nie przesuszone na wierzchu.
W międzyczasie przygotować sos. Na patelni rozpuścić masło, a następnie dodać mąkę (należy dokładnie mieszać, aby nie przypalić zasmażki, która ma pozostać jasna), gałkę muszkatołową, sól, pieprz, sok z cytryny, sos sojowym oraz odrobinę mleka (30ml). Całość dokładnie wymieszać, aby zgęstniała.
Zdjąć z kuchenki, lekko przestudzić i dodać resztę mleka, Nutridrinka i posiekany koper. Dokładnie wymieszać, aby sos nabrał rzadszej konsystencji. Podawać z klopsami z ugotowanymi ziemniakami.
Sos z czasem będzie gęstniał.

W przypadku nieprawidłowej tolerancji cukru mlecznego – laktozy, można wykorzystać mleko bezlaktozowe/roślinne.
W przypadku konieczności zastosowania diety z ograniczeniem tłuszczu można zmniejszyć ilość masła (lub przygotować sos a’la beszamel, bez masła).