Zupa krem marchwiowo-pomarańczowa

Zupa krem marchwiowo-pomarańczowy to propozycja dla chorych onkologicznie. Słodko-kwaśna pomarańcza nadaje lekkości i egzotyki marchewce. Imbir rozgrzewa i pomaga w sytuacjach, gdy występują mdłości. Wypróbuj nasz przepis!

Autor: Ewa Ceborska-Scheiterbauer

Czas przygotowania:

15 minut

Czas gotowania:

30 minut

Czas całkowity:

45 minut

Liczba porcji:

Składniki:

(liczba porcji: 3)

woda (750 ml)
włoszczyzna: marchew, korzeń pietruszki, seler, łącznie (ok. 300 g)
marchew (4 szt. – ok. 400 g)
cebula (1 szt. – 50 g)
pomarańcza (1 szt. – ok. 150 g)
świeży imbir (3 cm)
olej rzepakowy (2 łyżki – 20 ml)
koperek do smaku
sól, czarny pieprz do smaku
Nutridrink Protein 125 ml o smaku brzoskwinia-mango (1,5 butelki – 187,5 ml)

Sposób przygotowania:

UWAGA: W przypadku złej tolerancji cebuli, można ją pominąć albo zastąpić selerem naciowym.

W dużym garnku nastawić wodę na włoszczyznę. Warzywa z wyjątkiem marchewki umyć, obrać i pokroić na mniejsze kawałki (ale nie bardzo małe) i wrzucić do garnka z wodą.
Marchew umyć, obrać i zetrzeć na tarce. Następnie podsmażyć na oleju.
Po 15 minutach z garnka, gdzie gotuje się włoszczyzn wyjąć warzywa ( można wykorzystać do innego dania) i wrzucić podsmażoną marchew, posiekaną cebulę i starty świeży imbir.
Gotować pod przykryciem jakieś 10 minut. Po tym czasie do zupy dodać obraną i podzieloną na cząstki pomarańczę.
Gotować jeszcze 3 minuty, po czym zdjąć z kuchenki z zmiksować na gładki krem. Doprawić solą, pieprzem i świeżym koperkiem.
Gdy zupa będzie na talerzu, dodać Nutridrink Protein 125 ml o smaku brzoskwinia-mango (½ butelki na porcję).